佐伯市は大分県の最南端に位置し豊後水道の恵みに育まれた豊かな漁場です。佐伯市鶴見の公設市場水揚げされる魚をご紹介いたします。
協力
佐伯市地域おこし協力隊 高野裕樹さん
大分マリーンパレス水族館「うみたまご」 星野和夫さん
Saiki-city is located south end of Oita prefecture and Bungo-suido channel offer us various kind of fishing and we appreciate its richness of fish.
Supported by
Mr.Hiroki Takano/ Saiki City Office
Mr.Kazuo Hoshino/ Aquarium Umitamago by Oita Marine Palace
佐伯市鶴見で揚がる旬の魚カレンダー
イサキ
Chicken grunt
カワハギ
Threadsail filefish
真鯛
Red seabream
Ootomo’s Fish & Farm 大友さま
なかまちを通ったときに、いったいどんなお店なんだろう？と、いつも気になっていました。
佐伯の魅力(売り)を模索するため佐伯の食材、生産者、調理人などを調べておりましたらOotomo’s Fish & Farm さんのサイトにたどり着きました。
なかまちの小さな店舗から、佐伯の食の魅力を全国に大きく発信されていることに感激し、コメントさせていただきました。
料理人でも経営者でもないのですが、四季折々でどんな食材が取り上げられるか楽しみにしてます。